Une salle consacrée aux révoltes retrace le soulèvement de 1953 contre les importations d’abricots, et les incidents de la période de 1963 à 1983 appelée ‘guerre du fluor’.

Cette salle montre une représentation identitaire du Saxonnain, dit révolutionnaire et explosif, tout en questionnant le visiteur sur les réalités actuelles de l’agriculture.